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体短圆形,头和体的背面颇宽圆。尾部短小,似圆锥状。鳞已变成粗棘,棘下有2至3棘根,棘很长或粗短,仅吻端与尾柄后部无棘。口端位,中小形,上下颌的牙齿各愈合成一个大牙板状。眼侧位而高。鼻孔2个或无。鳃孔短小,侧位。背鳍与臀鳍相对,位于体的后部,均甚短小,无鳍棘;胸鳍侧位;无腹鳍;尾鳍圆形。有鳔。有气囊。刺鲀的刺,是由鳞片进化而成的。在正常情况下,这些刺是平倒向刺鲀的尾部;当受到攻击时,身体膨胀,拉展的皮肤把刺竖起,有弹性的内皮层的三角肌把三根一组的刺,一根向后,一根向前,一根向上竖立起来,这样既可以防止前后来敌的进攻,又可以保护自身不受损坏。